A reformulação de alimentos industrializados é um grande desafio. Afinal, é preciso de adequar ao acordo de redução de açúcar e sódio e mesmo assim garantir um produto saboroso ao consumidor?
Quem conversa conosco sobre o tema é Alexandre Matos, diretor de P&D da Kerry e Carla Lea de Camargo Vianna Cruz, pesquisadora do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital). Confira!
