A
segurança alimentar sempre foi uma das principais preocupações da indústria
mundial da carne. Por essa razão, evitar a contaminação por plástico é
motivo de constantes pesquisas relacionada a essa importante cadeia.

Entretanto,
pesquisadores do laboratório Innovare, vinculado à Unicamp, criaram uma nova
metodologia para a detecção de migração de compostos dos plásticos presentes
nas embalagens para as carnes. Segundo os pesquisadores, esse método é mais
eficaz que as metodologias regularmente seguidas.

Essa
pesquisa causou certa preocupação na indústria da carne, isso porque os
pesquisadores identificaram quatro compostos em cortes embalados a vácuo.
Segundo eles, estes compostos são decorrentes da contaminação por plástico da
embalagem e são considerados impróprios para consumo.

Mas,
segundo a Abiplast (Associação Brasileira da Indústria do Plástico) a
fabricação de embalagens alimentícias possui legislações específicas publicadas
pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e pela Associação
Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) e, portanto, são seguras para acondicionar
carnes.

Para
saber mais sobre o assunto, conversamos com representantes da Abiplast. Eles
nos indicam a importância das embalagens plásticas para o acondicionamento de
carnes e explicam porque as pesquisas sobre contaminação por plástico são
sempre necessárias.

Normas que regulamentam a indústria de
embalagens

No
Brasil, a Abiplast salienta que a fabricação de embalagens alimentícias, para
acondicionar alimentos e bebidas, possui legislações específicas publicadas tanto
pela Anvisa quanto pela ABNT, as quais devem ser seguidas por todas as empresas
do setor, inclusive as indústrias do setor cárneo.

Alguns
exemplos podem ser citados:

  • Resoluções
    RDC n° 56 e RDC n° 17    .
    Regulamentam os monômeros (incluindo o Bisfenol A) e aditivos utilizados
    em materiais plásticos destinados à elaboração de embalagens em contato
    com alimentos;
  • Normas
    ABNT-NBR 14865-2012    .
    Estas normas estabelecem os requisitos mínimos exigíveis para os copos
    plásticos descartáveis que são destinados ao consumo de bebidas e outros
    usos similares;
  • ABNT NBR
    15403    . Onde
    são apresentados os requisitos e métodos de ensaios para filmes estiráveis
    de PVC para contato com alimentos.

Os
fabricantes da indústria plástica dizem também que tanto os processos da Anvisa
quanto da ABNT são bastante dinâmicos, indicando toda a segurança dos produtos
acondicionados nas embalagens plásticas.

“Embalagens
plásticas são seguras para acondicionar carnes”, diz Abiplast

A
Abiplast ressalta que tem conhecimento sobre os resultados da pesquisa do
laboratório Innovare, mas ela cita as legislações para informar que, até o
momento, não foi emitido nenhum alerta para a indústria ou para a população
relacionado aos protocolos nacionais de produtos embalados em plástico.

“Atualmente, os órgãos responsáveis do
governo não reconhecem haver problemas de contaminação por plástico em produtos
cárneos. Caso venham a fazê-lo, seguramente a indústria se adaptará às novas
regulações”.

A
Abiplast diz ainda que as embalagens plásticas são uma eficaz alternativa para
acondicionar carnes. “O que
temos provado e em consenso é que as embalagens plásticas são importantes
alternativas para a conservação de alimentos, aumentando a vida útil dos
produtos embalados e reduzindo o desperdício de comida”, diz a
associação.

E
essa preocupação tem total fundamento, pois segundo dados da WWF, se o
desperdício de alimentos fosse um país, ele seria o 3° maior em emissão de
gases de efeito estufa, perdendo apenas para China e Estados Unidos.

“Para se ter uma ideia do aumento da vida
de prateleira dos produtos, carnes bovinas embaladas com plástico registram um
aumento de 64% em sua vida útil. No caso do peixe, chega a 71%”,
complementa a Abiplast.

Esse
fato indica que boas embalagens plásticas são fundamentais para o
acondicionamento de carnes do ponto de vista social e ambiental.

Pesquisas sobre contaminação por plástico em
carnes são essenciais

A
Abiplast indica que pesquisas relacionadas à qualidade e segurança alimentar de
embalagens plásticas, como é o caso da pesquisa sobre contaminação por plástico
em carnes, são sempre importantes.

Por
isso, a Abiplast reitera que apoia qualquer tipo de pesquisa científica que
venha a melhorar produtos plásticos e processos industriais.

A
associação também reforça que a indústria do plástico se preocupa
constantemente em desenvolver os melhores produtos à população, sem oferecer
qualquer tipo de risco à saúde pública, impedindo qualquer tipo de contaminação
por plástico de qualquer produto.

A
associação também diz que acompanha os avanços em inovação e tecnologia,
orientando seus associados para as melhores práticas do setor, tanto na questão
da facilidade e comodidade, quanto na segurança alimentar.

Quanto
ao estudo sobre migração de compostos da embalagem para a carne que foi
realizado pelo laboratório dá Unicamp, a Abiplast diz que acompanhará seus
desdobramentos.

“Assim como o coordenador do laboratório
Innovare ressalta, são necessárias novas pesquisas sobre toxidade e
contaminação por plástico de embalagens que acondicionam carnes e a Abiplast
estará acompanhando”.