Em cozinhas profissionais de restaurantes, churrascarias, hotéis e outros estabelecimentos comerciais, contar com soluções que atendam aos requisitos de higienização é mais do que fundamental. Sabendo disso, a Fispal Food Service tem apresentado para as empresas do setor de Alimentação Fora do Lar muitas opções inovadoras, como é o caso do BioFood, produto exclusivo da RestoClean, destinado à limpeza da caixa de gordura e à eliminação de odores em esgotos, ralos e vasos sanitários.
Feito no Brasil, o produto é composto por uma alta concentração de micro-organismos vivos – atóxicos, não patogênicos e não produzidos por engenharia genética ou qualquer outro produto químico – que atuam de forma eficaz na aceleração do processo natural de degradação de óleos gorduras. “As bactérias presentes no BioFood se alimentam da gordura e se multiplicam por 72 horas, diminuindo imediatamente o volume de gordura e o odor, assim como evitando o entupimento dos ralos”, explica Fábio Rodrigues, vendedor da RestoClean.
Qualquer pessoa pode manusear o produto e não há a necessidade de uma proteção específica. Em cozinhas, recomenda-se que, nas primeiras aplicações, sejam removidos os detritos sólidos da caixa de gordura para facilitar a ação dos micro-organismos. O BioFood deve ser dissolvido em 10 litros de água e despejado diretamente nos locais indicados. “As aplicações devem ser feitas a cada 72 horas. Um frasco de 100 gramas vai atender a necessidade de um restaurante de até 350 refeições durante um mês, mas nós temos uma tabela de análise para indicar a quantidade necessária do produto, de acordo com cada caso, ressalta.
As bactérias presentes no composto competem com outras bactérias patogênicas, eliminando, inclusive, mais de 80% dos coliformes fecais, sem deixar cheiro, como ocorre com os desinfetantes tradicionais.
