O mercado de alimentos à base de plantas (conhecido como plant-based) cresce em ritmo acelerado em todo o mundo. A crescente preocupação de consumidores em buscar alimentos saudáveis e com menor impacto ao planeta é um fator que lidera esse momento de transformação.
Mas isso não significa que as proteínas animais terão seu consumo eliminado. A tradicional carne (bovina, suína, aves e afins) deve continuar no cardápio dos brasileiros, principalmente por suas muitas qualidades e também por hábito, cultura, costume de comer o chamado “arroz,
feijão, bife e salada”.
Por isso, a nossa discussão neste e-book não é citar se a proteína vegetal é melhor que a proteína animal ou vice-versa. Neste material, abordaremos estes dois mercados e mostraremos porque eles podem conviver juntos, trazendo mais opções a todos os consumidores, sempre com a máxima qualidade e eficiência, mas sem esquecer os cuidados ambientais.
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