Para quem atua no campo dos alimentos e bebidas, ficar de olho nas tendências da tecnologia alimentar é essencial.
Afinal, os novos recursos podem ser utilizados para otimizar as produções, bem como as formas de distribuição, venda e consumo dos produtos.
Inovar sempre foi importante, mas ganhou ainda mais relevância no decorrer da pandemia da Covid-19. É importante investir em novos recursos e colher os frutos disso em médio e longo prazo.
Para compreender melhor sobre as tendências da tecnologia alimentar e seus impactos no Brasil, o Food Connection entrevistou as professoras Flávia Regina de Faria e Maria Luiza Marchiori Visitin Formigoni, docentes do curso de Tecnologia de Alimentos da Faculdade SENAI Horácio Augusto da Silveira, que trouxeram importantes contribuições sobre o tema.
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