Em um mundo onde as preocupações com a qualidade dos alimentos que consumimos são maiores, o incremento de tecnologias e inovações para a produção de carne se tornou uma regra para que consumidores tenham o máximo de informações possíveis sobre a origem dos produtos que eles estão levando à mesa.
Neste cenário, mudanças tecnológicas continuam ocorrendo na cadeia da carne nacional, seja na fazenda, seja no frigorífico. Essas inovações, relacionadas ao desenvolvimento de produtos e processos, são observadas pelo lançamento de novos produtos, e também por melhorias em produtos existentes.
Diante deste rápido avanço do setor produtivo de carnes, convidamos especialistas na área produtiva da carne para discutir as inovações e novas tecnologias que estão sendo desenvolvidas para otimizar a produção e o processamento de proteínas animais e que prometem revolucionar o setor.
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