Em um mundo em constante transformação, a indústria de sorvetes não fica para trás. Impulsionada por novas tecnologias, tendências de consumo e preocupações com a sustentabilidade, o setor se reinventa a cada dia, buscando proporcionar experiências únicas e saborosas para seus consumidores.
As pessoas hoje buscam mais do que apenas um sorvete: desejam uma experiência personalizada que atenda às suas preferências individuais. Para atender essa demanda, a indústria se volta para a personalização, oferecendo sabores, texturas e formatos customizados.
Por meio de inteligência artificial e análise de dados, as empresas desvendam as preferências dos consumidores, criando produtos sob medida que encantam os paladares exigentes.
Mas a jornada sensorial vai além do sabor: aromas, cores, texturas e até sons são utilizados para criar experiências imersivas e memoráveis. A criação de ambientes com realidade aumentada e virtual, por exemplo, transportam os consumidores para um universo de sensações únicas, elevando a experiência de degustação a um novo patamar, cativando sentidos.
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Ingredientes saudáveis e funcionais
A busca por uma vida mais saudável e equilibrada se reflete na indústria de sorvetes. Ingredientes naturais como frutas, vegetais e grãos integrais ganham destaque, proporcionando opções com menor teor de açúcar, gordura e calorias.
Para atender à crescente demanda por produtos funcionais, as empresas investem em sorvetes de diversas formas: com redução parcial de açúcares sem residual, uso de fibras substitutas a gordura, enriquecidos com probióticos, prebióticos, vitaminas e minerais, oferecendo benefícios à saúde e bem-estar dos consumidores.
Essa tendência demonstra a crescente preocupação com a nutrição e o cuidado com o corpo, sem abrir mão do prazer de um bom sorvete, temos muitas opções de ofertas ao consumidor, os sorveteiros e fornecedores do Brasil estão antenados com as tendências e são inúmeras possibilidades.
Sustentabilidade e responsabilidade social
A sustentabilidade e a responsabilidade social se tornam pilares fundamentais para o sucesso das empresas. As práticas sustentáveis permeiam toda a cadeia de produção de sorvetes, desde a escolha dos ingredientes até a embalagem e distribuição dos produtos.
Embalagens biodegradáveis e compostáveis, redução do consumo de energia e água, e adoção de práticas agrícolas sustentáveis são apenas alguns exemplos do compromisso do setor com o meio ambiente e com as comunidades. Essa visão holística demonstra a responsabilidade que cada empresa deve ter em construir um futuro mais verde e justo para todos, o planeta Terra agradece essa conscientização.
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Tecnologias emergentes
A indústria de sorvetes se beneficia de tecnologias disruptivas que abrem um leque de possibilidades para a produção, distribuição e comercialização de produtos. O uso da tecnologia 4.0 traz muitos benefícios para as indústrias: tomadas de decisão mais assertivas, melhor controle da qualidade, mais produtividade e aumento da competitividade.
Nos dias de hoje, temos a necessidade de todos os fabricantes de sorvete, grandes e pequenos, se tornarem digitais. Isso é possível, independente do tamanho da empresa.
A impressão 3D permite a criação de sorvetes com designs personalizados, enquanto robôs automatizam tarefas na produção, otimizando o tempo e a qualidade.
A inteligência artificial auxilia na otimização da produção, na previsão da demanda dos consumidores e no desenvolvimento de novos produtos, enquanto a Internet das Coisas (IoT) monitora a temperatura e a umidade dos produtos durante o transporte e armazenamento, garantindo a qualidade e a segurança alimentar.
A indústria de sorvetes está em constante evolução, e as empresas que desejam se destacar nesse cenário precisam estar atentas às últimas tendências e tecnologias emergentes. Ao investir em inovação, as empresas podem oferecer produtos mais saborosos, saudáveis e sustentáveis, atendendo às demandas dos consumidores modernos e construindo um futuro promissor para o setor.
A ABRASORVETE, como entidade que representa os interesses da cadeia produtiva do sorvete no Brasil, está comprometida em apoiar o desenvolvimento e a implementação de práticas inovadoras, impulsionando o crescimento sustentável do setor e garantindo que continue a ser um dos principais produtores e consumidores de sorvete do mundo.
*Por Kerley Torres, diretora adjunta e Coordenadora Cotar da ABRASORVETE - Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis
