O que está por vir na indústria de alimentos?
Se tem um evento norte-americano que dita o ritmo das inovações na indústria de alimentos, esse evento é a Natural Products Expo West, organizada pela Informa Markets. Realizada em Anaheim, Califórnia (EUA), de 4 a 7 de março de 2025, a feira não apenas confirmou sua importância como termômetro global do setor, mas também revelou tendências que já estão impactando as grandes marcas e moldando o comportamento do consumidor.
Estive presente na cobertura, explorando mais de 500 estandes, conversando com empresas que estão na vanguarda da inovação e identificando os produtos e movimentos que não podem ser ignorados.
Se você quer entender para onde está indo o mercado de alimentos e como a indústria pode se preparar para essa nova realidade, continue a leitura deste artigo.
Quem está definindo o jogo? Veja as principais tendências da Expo West 2025.
A Expo West 2025 não trouxe apenas novidades em produtos, mas confirmou que a inovação alimentar vai muito além de sabores novos ou embalagens diferentes. A feira mostrou que o mercado está sendo moldado por mudanças estruturais no comportamento do consumidor e pelas novas exigências nutricionais e funcionais.
O que mais chamou atenção? Quatro grandes tendências dominaram o evento:
1. Crescimento da proteína em diversas categorias
A proteína deixou de ser um nicho focado apenas no público fitness e agora está em snacks, molhos, bebidas e até sobremesas. Os consumidores querem mais proteína no dia a dia – e as marcas estão respondendo.
📌Dado relevante: Segundo a Chomps, 36% das ocasiões de consumo de snacks envolvem a busca por proteína, mas apenas 19% dos produtos disponíveis no varejo atendem a essa demanda. Oportunidade bilionária? Sem dúvida.
🔎O que apareceu na feira:
✅Molhos de tomate com 80g de proteína por frasco (colágeno, whey e caldo de ossos).
✅ Pancakes e waffles proteicos, elevando o café da manhã para outro nível.
✅ Refrigerantes e cafés enriquecidos com proteína, levando funcionalidade para as bebidas do dia a dia.
💡 Oportunidade para o Brasil: O país já domina a produção de proteínas vegetais como soja e feijão. O próximo passo é transformar matéria-prima em ingredientes e produtos prontos para exportação, capturando esse mercado crescente.
2. Impacto das drogas GLP-1 na alimentação
Remédios como Ozempic e Wegovy estão mudando a forma como as pessoas comem. Quem faz uso dessas substâncias precisa focar em proteínas, fibras e alimentos densamente nutritivos para evitar deficiências nutricionais.
E a indústria já percebeu isso.
🔎 O que vimos na feira:
✅ Supergut lançou um suplemento GLP-1 Booster, que cresceu 172% em um ano.
✅ Expansão de snacks e refeições balanceadas, formuladas para atender às necessidades nutricionais desse público.
💡 Oportunidade para o Brasil: A demanda por produtos voltados para o público de GLP-1 só vai crescer. Quem vai liderar essa revolução no Brasil?
3. Nutrição Infantil: a nova fronteira da alimentação saudável
O mercado de alimentação infantil ficou estagnado por anos, mas os pais de hoje não aceitam mais fórmulas ultrapassadas. Ingredientes artificiais, excesso de açúcar e falta de benefícios nutricionais estão sendo questionados.
🔎 O que apareceu na feira:
✅ Waffles infantis reformulados, com ingredientes naturais e sem açúcar adicionado.
✅ Kombucha infantil com probióticos e vitaminas, promovendo saúde intestinal desde cedo.
💡 Oportunidade para o Brasil: Se a União Europeia e os EUA estão reformulando a nutrição infantil, quanto tempo até essa demanda explodir no Brasil? Quem inovar primeiro, sai na frente.
4. Bebidas funcionais: o novo normal
A ascensão das bebidas funcionais já não é novidade, mas a Expo West 2025 mostrou que essa categoria não para de evoluir. O consumidor está reduzindo o consumo de álcool e buscando alternativas saudáveis, e o mercado está entregando.
🔎 O que vimos na feira:
✅ Sodas prebióticas e chás adaptogênicos, para saúde intestinal e redução do estresse.
✅ Cafés enriquecidos com colágeno e antioxidantes, agregando funcionalidade à rotina.
✅ Cervejas não alcoólicas premium, sofisticadas e com sabor de verdade.
💡 Oportunidade para o Brasil: Ingredientes como cana-de-açúcar e café já são fortes no Brasil. O país pode aproveitar esse boom para expandir sua presença global no mercado de bebidas funcionais.
Produtos que roubaram a cena na Expo West 2025
Além das tendências, alguns produtos roubaram a cena na feira. Aqui estão os destaques mais inovadores:
🔥 Ovo poché perfeito na casca – Solução revolucionária para o food service.
🔥 Proteína que adoça – Substituindo açúcares com proteínas doces.
🔥 Tâmaras saborizadas – Sim, sabores como Coca-Cola e pasta de amendoim.
🔥 Pipoca que doa 25% dos lucros – Impacto social e inovação no modelo de negócios.
🔥 Barrinha 100% de carne de salmão – Proteína de qualidade em um snack.
🚀 Inovação não é mais uma opção, é uma necessidade.
O que o brasil pode aprender com a Expo West 2025?
A Expo West 2025 mostrou que as regras do jogo estão mudando rapidamente. O que antes era tendência, agora já é mercado consolidado.
Empresas que entendem as novas demandas e inovam rápido estão dominando o setor.
Agora, a pergunta é: o Brasil vai apenas exportar matéria-prima ou vai investir em ingredientes e produtos de alto valor agregado? As respostas já estão aí. Quem vai agir primeiro?
