O Nutri-Score, um sistema de rotulagem nutricional desenvolvido na França, simplifica a leitura das informações nutricionais, facilitando escolhas alimentares mais saudáveis. Esse sistema de cinco cores indica a qualidade nutricional de um produto, sendo cada vez mais adotado em países europeus.
Além de ser uma ferramenta de fácil compreensão para o consumidor, o Nutri-Score incentiva a indústria a buscar composições mais saudáveis, alinhadas às exigências de saúde pública e do Programa Nacional de Nutrição em Saúde da França (PNNS).
Entenda melhor o que é o Nutri-Score e sua importância para consumidores a seguir.
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O que é Nutri-Score?
O Nutri-Score é um rótulo nutricional francês que classifica os alimentos em uma escala que vai de “A” (melhor perfil nutricional) a “E” (perfil menos saudável), utilizando cores do verde ao vermelho. Criado para simplificar a leitura das tabelas nutricionais, o Nutri-Score permite ao consumidor avaliar rapidamente a qualidade nutricional de um alimento antes de comprá-lo.
O rótulo é tão reconhecido por sua abordagem clara e intuitiva que seu uso tem se expandido para outros países europeus. Além disso, o sistema é apoiado por especialistas em saúde pública, pois proporciona informações acessíveis sobre a composição dos alimentos.
Como o Nutri-Score é calculado?
O Nutri-Score utiliza uma pontuação desenvolvida originalmente pela British Food Standards Agency (FSA), que avalia a qualidade nutricional dos alimentos a partir de uma base de 100 gramas.
Neste cálculo, consideram-se fatores desfavoráveis, como calorias, ácidos graxos saturados, açúcares e sódio, que aumentam a pontuação negativa, e fatores favoráveis, como proteínas, fibras, frutas, vegetais, legumes, nozes e azeites específicos, que reduzem a pontuação negativa do alimento.
O resultado dessa avaliação gera uma pontuação que varia de -15 a 40, determinando a classificação final do produto na escala Nutri-Score.
Desde o início de 2024, o cálculo do Nutri-Score foi aprimorado com regras mais rigorosas para oferecer uma avaliação ainda mais precisa sobre o perfil nutricional dos alimentos. A reformulação do método permite, por exemplo, que um produto seja reclassificado de “A” para “C” ou de “B” para “A”, mesmo que a receita não tenha mudado.
Uma das novidades está na pontuação das bebidas: agora, produtos que utilizam adoçantes no lugar do açúcar são penalizados, reduzindo o incentivo para que refrigerantes diet se posicionem nas categorias mais saudáveis.
A atualização beneficia alimentos ricos em fibras e grãos integrais, que agora obtêm melhores notas que os equivalentes refinados.
Em relação às proteínas, houve uma valorização das carnes de aves, classificadas mais favoravelmente do que as carnes vermelhas devido à recomendação de consumo moderado da proteína bovina.
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Empresas brasileiras são obrigadas a seguir o sistema Nutri-Score?
Atualmente, o Nutri-Score não é obrigatório para empresas brasileiras. Por aqui, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é a responsável pela implementação de normas para a rotulagem em alimentos.
Apesar de ainda não seguir o Nutri-Score, a introdução desse rótulo pelo Brasil indicaria uma mudança significativa, pois o sistema é amplamente reconhecido e apoiado na Europa, inclusive em alguns países como o mais eficaz na avaliação nutricional simplificada. Essa tendência global pode influenciar futuras adaptações no Brasil e na América Latina.
Países em que o Nutri-Score é obrigatório
Embora o Nutri-Score seja de adesão voluntária para os fabricantes, o sistema de rotulagem europeu foi adotado oficialmente em vários países como parte dos esforços para promover escolhas alimentares mais saudáveis.
Desde que foi introduzido na França em 2017, o sistema foi amplamente aceito em países como Bélgica, Espanha, Alemanha, Suíça, Luxemburgo e Países Baixos, onde governos e organizações de saúde incentivam o uso do rótulo para simplificar a leitura dos valores nutricionais nas embalagens.
Em Portugal, o Nutri-Score foi adotado em 2024 como parte de uma estratégia nacional para promover escolhas alimentares mais saudáveis, contando com o apoio de entidades como a Ordem dos Nutricionistas e a DECO.
No entanto, a implementação do Nutri-Score no país passou por reavaliações regulatórias. Em junho, o governo publicou uma nova portaria que substituiu o regulamento inicial, alegando que a legislação anterior classificava incorretamente certos perfis nutricionais.
Sistemas de rotulagem de alimentos no Brasil
No Brasil, a rotulagem de alimentos é regulada pela Anvisa, que estabelece diretrizes para garantir a transparência e a segurança das informações fornecidas aos consumidores. As regras abrangem uma variedade de informações obrigatórias nos rótulos, como lista de ingredientes, prazo de validade e dados nutricionais.
Esse conjunto de informações é essencial, especialmente para pessoas que possuem alergias ou intolerâncias alimentares, pois destaca ingredientes como conservantes, lactose e glúten, além de oferecer dados importantes para o manejo de condições de saúde, como obesidade e diabetes. As normas também proíbem práticas enganosas, assegurando que os consumidores não sejam induzidos ao erro.
Recentemente, novas mudanças na rotulagem nutricional foram introduzidas, visando melhorar a clareza e a legibilidade das informações.
Uma inovação significativa é a introdução da rotulagem nutricional frontal, que utiliza um símbolo de lupa de alto teor para alertar os consumidores sobre altos níveis de açúcares, gorduras saturadas e sódio.
A Associação Brasileira de Nutrologia recomenda o sistema Nutri-Score
A Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) defende a adoção do sistema Nutri-Score como uma metodologia eficaz para avaliar o perfil nutricional de alimentos industrializados no Brasil.
Essa recomendação se baseia em várias razões, como a capacidade do sistema de avaliar simultaneamente ingredientes positivos e negativos, sem permitir que os componentes benéficos anulem os efeitos prejudiciais dos ingredientes não saudáveis.
Essa abordagem é alinhada ao Guia Alimentar Brasileiro e a diretrizes internacionais, favorecendo a inclusão de alimentos in natura e promovendo escolhas alimentares mais saudáveis, especialmente para a população de menor renda, que pode se beneficiar da clareza oferecida pelo sistema.
A inclusão de descrições que explicam as notas atribuídas a cada grupo de ingredientes também é um aspecto positivo, pois permite que os consumidores compreendam melhor as razões por trás das classificações e façam escolhas mais informadas em suas dietas.
Outra vantagem do Nutri-Score, segundo a ABRAN, é a utilização de 100 gramas como referência para a avaliação, o que impede manipulações no tamanho das porções, garantindo uma comparação justa entre os produtos.
Além disso, a metodologia proposta pela ABRAN para a implementação do Nutri-Score adaptado apresenta baixo impacto financeiro para as indústrias, já que a maioria dos dados necessários para o cálculo do score estão disponíveis nas tabelas nutricionais e listas de ingredientes atuais.
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Qual a percepção do consumidor sobre o Nutri-Score?
De acordo com um levantamento do governo francês, a conscientização sobre o Nutri-Score entre a população tem crescido consideravelmente desde 2018, atingindo 93% em setembro de 2020. Além disso, 90% dos consumidores na França sabem que o Nutri-Score é usado para indicar a qualidade nutricional dos alimentos.
Cerca de 94% dos franceses são favoráveis à implementação do Nutri-Score, e uma proporção similar apoiaria a ideia de torná-lo um sistema obrigatório.
Ainda assim, para 42% dos consumidores, o Nutri-Score é a primeira fonte de orientação nutricional, superando até mesmo a tabela nutricional e as recomendações de profissionais de saúde.
Na Holanda, o Nutri-Score levou 54% dos consumidores a identificar corretamente o produto mais saudável dentro de uma categoria, superando outros modelos de rotulagem, como o ‘Multiple Traffic Light’ e o ‘Keyhole’.
A percepção dos consumidores sobre o Nutri-Score é geralmente positiva, mas ainda existem nuances em suas escolhas. Um estudo recente revelou que, apesar da clareza do Nutri-Score, cerca de 30% dos consumidores optaram por produtos classificados como menos saudáveis.
Esse resultado sugere que, em muitos casos, fatores subjetivos, como a crença de que “produtos saudáveis não são saborosos” podem ter um peso significativo na decisão de compra, mesmo quando o rótulo indica uma escolha mais nutritiva.
E qual a percepção da indústria alimentar?
Desde a implementação do Nutri-Score em 2019, a Nestlé tem se comprometido a atualizar gradualmente suas práticas de rotulagem de acordo com as evidências científicas mais recentes.
A empresa acredita que o Nutri-Score pode ajudar os consumidores a tomar decisões informadas sobre sua alimentação. E, nesse sentido, a consistência na aplicação do Nutri-Score em todos os seus produtos reflete sua dedicação em apoiar hábitos alimentares mais saudáveis entre os consumidores.
Por outro lado, a Danone expressou insatisfação com as recentes alterações no algoritmo do Nutri-Score, anunciadas em dezembro de 2023, que reclassificaram produtos lácteos e alternativas vegetais. A nova classificação reduziu as pontuações de muitos de seus produtos, levando à remoção do Nutri-Score das embalagens de seus produtos.
A empresa destacou sua preocupação com a falta de alinhamento entre a nova classificação e a evidência científica, especialmente no que diz respeito ao tratamento de produtos lácteos líquidos como bebidas.
Para a Danone, a rotulagem deve ser baseada em dados sólidos e a recente reavaliação não atende a esse critério, evidenciando um desacordo com as novas diretrizes do Nutri-Score.
Existe um sistema de classificação nutricional ideal?
A busca pelo sistema de classificação nutricional ideal deve considerar diversos fatores que atendam tanto às necessidades dos consumidores quanto às exigências da indústria alimentícia.
O ideal é que combine uma avaliação abrangente dos nutrientes, levando em conta aspectos positivos, como fibras e proteínas, e negativos, como açúcares e gorduras saturadas, para proporcionar uma visão equilibrada do perfil nutricional dos alimentos.
O Nutri-Score é um exemplo que, embora apresente vantagens, como a simplicidade e a padronização, enfrenta desafios relacionados à adaptação e à percepção da indústria.
A evolução contínua dos sistemas de classificação nutricional, baseada em evidências científicas, feedback de consumidores e as demandas do mercado, é essencial para promover hábitos alimentares mais saudáveis e melhorar a saúde pública.
