Etapas do processo
Na suinocultura, o abate de suínos é uma etapa extremamente importante, principalmente quando tratamos da qualidade do processamento e maior segurança alimentar. Por isso, frigoríficos de suínos seguem um fluxograma, que guia todas as etapas do abate. Através do fluxograma, vemos que o sistema de abate de suínos tem seu início com o transporte de animais até os frigoríficos.
Mais treinamento, menos acidentes
Infelizmente, no Brasil ainda são constantes os acidentes de trabalho e doenças ocupacionais ocorridos na indústria frigorífica, tanto que dentre todas as indústrias brasileiras, a indústria frigorífica é uma das que mais vitimaram trabalhadores nos últimos anos. Em média, na maioria dos frigoríficos, em todas as regiões do país é de cerca de 25%, ou seja, a cada 4 acidentes em todos os ramos de produção, um deles ocorre em frigoríficos.
