Lei de rotulagem
A RDC 26/2015 traz a definição dos alimentos alergênicos e estabelece os princípios e a obrigação de sua rotulagem no Brasil. Do ponto de vista médico, a presença de proteína é a principal causa das alergias alimentares com sintomas mais comuns de coceira e eczemas.
Gerenciamento correto
Ainda que a indústria alimentícia brasileira tenha dado os primeiros passos rumo ao gerenciamento moderno dos alergênicos, os desafios desse segmento ainda são inúmeros e precisam ser encarados com extrema seriedade pelos agentes envolvidos.
