O calor brasileiro tem sido intenso e duradouro. Para abril, mês de maior movimento no mercado de chocolates por causa da Páscoa, a previsão do Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet) é de temperaturas acima da média nas regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul.
Diante das altas temperaturas neste início de outono, indústria e comércio têm a preocupação com a preservação dos produtos, já que o calor pode comprometer a experiência do consumidor, gerando desafios na logística e armazenamento e transporte.
“A temperatura ideal para manter a integridade do chocolate está entre 18 °C e 25 °C. Acima disso, há risco de derretimento e, se resfriado novamente, o produto pode perder textura e sabor, além de apresentar manchas esbranquiçadas. Isso afeta diretamente a experiência do consumidor”, explica Liana Montemor, diretora técnica do Grupo Polar, empresa especializada em pesquisa e desenvolvimento de soluções para transporte e armazenagem com controle térmico.
Para lidar com as altas temperaturas, as empresas que trabalham com e-commerce e delivery de chocolate precisam de embalagens com materiais que ajudem a manter a conservação para transportar esses produtos.
Entre as soluções estão as caixas produzidas com poliestireno expandido (EPS), conhecido comercialmente como isopor, ou poliestireno extrusado (XPS), que possuem excelente capacidade de isolamento térmico e bom custo-benefício.
“Com o crescimento do varejo online, especialmente nas datas sazonais como a Páscoa, é necessário adaptar as soluções para atender desde grandes marcas até chocolaterias artesanais com produtos finos”, pontua Liana.
Além da embalagem, a especialista explica que o controle da temperatura é garantido com o uso de gelos especiais, “que atuam como elementos refrigerantes durante todo o percurso”.
“Investir em soluções eficazes de embalagem e controle térmico não é apenas uma medida preventiva, mas uma estratégia inteligente para garantir que os ovos de Páscoa cheguem aos consumidores sem prejuízos à qualidade. Dessa forma, produtores e consumidores podem aproveitar a Páscoa com a certeza de que o prazer da tradição será mantido, independentemente das condições climáticas”, conclui.
