Food Connection

Radar Verde

O Radar Verde é um indicador público que avalia anualmente o grau de controle e transparência de empresas frigoríficas e varejistas na cadeia da carne no Brasil. Com o índice, consumidores e financiadores têm a oportunidade de saber se a carne comprada e vendida pelos estabelecimentos avaliados na pesquisa contribuiu ou não para o desmatamento na Amazônia durante o ciclo de produção.

Um super-herói: o consumidor sustentável

Tetra Pak

A Tetra Pak, líder mundial em soluções para processamento e embalagem de alimentos, atua juntos aos clientes e fornecedores em mais de 160 países. Com mais de 24 mil funcionários, nos comprometemos a disponibilizar alimentos seguros em todo o mundo e proteger o que é bom: alimentos, pessoas e o planeta.

Alimentação saudável e prática: como a indústria de alimentos e bebidas vem se reinventando

Eugenia Muinelo

Eugenia Muinelo, Gerente de Assuntos Regulatórios para América Latina no EAS Strategies. O EAS Strategies é um centro global de especialistas em consultoria regulamentar para a comercialização de alimentos, suplementos alimentares e matérias-primas. Oferecemos cobertura com abrangência regional, incluindo todos os países da região da América Latina. EAS Strategies também possui escritórios em outras regiões, abrangendo os países da União Europeia, África, Oriente Médio, Oceania, Rússia, e Comunidade dos Estados Independentes (CEI) e países do Sudeste Asiático.

Comitê de Rotulagem do Codex Alimentarius aprova diretrizes sobre rotulagem precautória de alérgenos

Bethânia Vargas

Bethânia Vargas é Head de Projetos e Regulatórios na Pronutrition, empresa especializada no desenvolvimento de suplementos, alimentos e bebidas saudáveis e inovadoras. Referência em regulamentação e desenvolvimento de produtos, acumula 20 anos de experiência à frente de grandes empresas nacionais e multinacionais da indústria de bens e consumo, medicamentos e nutrição. É Farmacêutica pela UFRGS, com mestrado em Ciências Farmacêuticas e especializada pela IESE Business School, combinando rigor técnico e visão estratégica para impulsionar inovação e conformidade no mercado.

Proteína a qualquer custo: quando o nutriente do momento vira o novo dogma alimentar

Augusto Zarpon

Augusto Zarpon é engenheiro eletrônico com MBA em administração e negócios e Black Belt em Six Sigma. Com experiência em empresas globais e como empreendedor no setor alimentício, é especialista em melhoria contínua, redução de custos e instrutor técnico no SENAI.

A Teoria das Janelas Quebradas

Ricardo Longa

Ricardo Longa é CEO da voa.delivery, hub logístico completo que leva inteligência para as operações de delivery, gerando eficiência financeira e operacional para restaurantes. A startup já conta com mais de 3 milhões de entregas intermediadas com sucesso; mais de 3.000 restaurantes atendidos em todo o país; mais de 8.000 entregadores cadastrados; e contabiliza um tempo médio de 1 minuto e meio para que os estabelecimentos encontrem os melhores entregadores.

O restaurante virou refém do algoritmo?

Marcio Blak

Marcio Blak é CEO da CotaCompras.com e consultor para o mercado de software. Cotacompras.com é uma plataforma de gestão de compras e cotações para redes de food service e hospitalidade. Engenheiro pela UFRJ, MBA pela FGV, com histórico de saída no setor (SnackControl → Bematech). Atua como conselheiro consultivo para empresas de tecnologia e operação no setor de alimentação fora do lar.

O Pavilhão de Tecnologia da Fispal cresceu e trouxe novas tendências em gestão

ABRASORVETE

A Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (ABRASORVETE), fundada em 13 de agosto de 2020, representa o setor industrial e congrega mais de 270 empresas, de micro a grande porte, incluídos Sindicatos, Entidades regionais e fornecedores distribuídos em todo Brasil. É uma importante fonte de articulação e comunicação, proporcionando a troca de informações sobre as necessidades e potencialidades do setor, e atuando na defesa dos interesses de todos os atores da cadeia produtiva, bem como consumidores e poder público. Com uma Diretoria atuante, trata em suas comissões de assuntos regulatórios, tributários e marketing, além de lançar a campanha para aumentar 50% do consumo de sorvete em 10 anos.

O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria

Chef Clau Arruda

Chef Clau Arruda é chef corporativo da Haenssgen Chocolates, Marchesoni e Wictory Fornos, além de embaixador da Fispal Food Service. Atua promovendo inclusão e representatividade no setor gastronômico, impactando milhões de pessoas através de suas redes sociais, palestras e projetos.

Muito além da cozinha: O que o autismo pode ensinar ao food service sobre inclusão, adaptação e alta performance